DE MEST MAGISKA MUFFINS 

Det här receptet är inte vårt eget, utan gjort av den otroligt duktiga och inspirerande glutenfria bagaren @blomstrandeglutenfritt (och du kan hitta fler av hennes recept på hennes hemsida). Och receptet ger verkligen de mest magiska muffinsen. Både otroligt lätta och saftiga. Och de håller i upp till tre dagar.

Vare sig det är som vanliga muffins eller fyllda - du kommer inte att ångra att du bakade dessa heller. Allt du behöver är en påse med vår Pizzamix. Egentligen behöver du bara ca 1/3 för att göra 10-12 muffins.

VANLIGA MUFFINS 

• 165 g OhAh Pizza Mix
• 100 g brynt smör (brynt, smält & avsvalnat)
• 180 g strösocker
• 2 ägg
• 1,5 tsk vaniljsocker
• 1 dl mjölk
• 1 nypa salt
• 1,5 tsk bakpulver

Värm ugnen till 200 grader

Blanda mjöl, salt och bakpulver i en separat skål.

Vispa ihop ägg och socker till en luftig kräm. Häll i smör, mjölk och vaniljpulver och blanda. Häll i den torra mixen (försiktigt) och gör till en smet.

Använd helst muffinsplåt MED muffinsformer också. Fyll formerna till max 2/3. Speciellt om du vill fylla dem behöver du platsen :-)

Grädda i 2*9 minuter (totalt 18 minuter) genom att vända plåten halvvägs efter 9 minuter för att få en jämn gräddning.

Ta ut ur ugnen och låt svalna. NJUTA.

ÄPPEL & SMUL-MUFFINS

Gör muffinssmeten enligt ovan.

ÄPPELFYLLNING
Tärna ett äpple separat och stek i 1 msk smör i ca 5 minuter. Tillsätt 2 msk strösocker för att karamellisera (ca 5 minuter också). Tillsätt till sist 1,5 tsk mald kanel, värm i ungefär en minut och stäng sedan av värmen. När svalnat, ta cirka 1 matsked och häll i varje muffins och tryck ner muffinssmeten.

SMUL-DEGEN
25 g smör + 0,5 dl glutenfri havre + 35 g OhAh Pizza Mix + 1 msk farinsocker. Blanda ihop med en gaffel eller för hand - tills det är en smulig blandning. Smula över äppelmuffinsen och grädda enligt receptet (18 minuter).

NJUT!