KNAPRIGA, SMAKRIKA DIGESTIVE

Vi tror att vi är ganska nära både smaken och konsistensen av riktiga digestive - till skillnad från de man köper i butikerna som smakar och känns som att du äter sand eller plywood. Även utan att använda ytterligare havremjöl - endast ren glutenfri havre + vår Pizzamix. Vi har också en vegansk version (där vi använder vår Buns & Brioche mjölmix - se längre nedanför)

En påse på 400 g ger mellan 45-50 digestive (på 30 eller 25 gram vardera - degvikt).

400 g OhAh Pizzamix
225 g tärnad smör
265 g havregryn (GF)
265 g socker (vi gör hälften farinsocker / hälften strösocker)
7 g bakpulver (bikarbonat)
2 ägg
5 g salt

Värm ugnen till 190 grader Celsius.

Blanda ihop alla torra ingredienser. Tillsätt smöret och gör en smula (vi använder en stor gaffel). Tillsätt äggen och blanda (med en bakspad).

Dela degen i tre bitar. Lägg en bit på ett bakplåtspapper och lägg ett annat papper ovanpå. Kavla ut degen (mellan de två bakplåtspappren) till 3-4 mm med en kavel. Skär kakorna med antingen en klass eller en stålring till storleken på digestives och lyft över med en tunn metallspatel till ett nytt bakplåtspapper.

Grädda i 2*5-6 minuter (totalt 10-12 minuter), vänd på plåten en gång för att få en jämn gräddning.

Låt svalna på galler. NJUT.

VEGANSK VERSION: