Brioche Hamburger Bun

HAMBURGAR BRIOCHEBRÖD.... SOM ÄR GLUTENFRIA?!

Buns & Brioche-mixen är gjord för att blandas med vatten och kräver inte mjölk. Och även om en vanlig brioche deg också är "berikat" med ägg, så behövs det inte här. För i denna mjölmix har vi nämligen aquafaba (kikärtsspadspulver) (men berätta inte för någon, det är en hemlis). Så denna mix är vegan-vänlig också. 

Förutom 400 gram Buns & Brioche mix behöver du följande för att göra 8 glutenfria hamburgerbröd:

350 gram vatten (ljummet)
30 gram färsk jäst
10 gram socker
30 gram rumstempererat/mjukt smör (tärnat)
12 gram salt

Lös upp socker och jäst i vattnet. Tillsätt 400 gram mix. När degen börjar utvecklas, tillsätt saltet. Låt mixern gå och knåda degen i ca 5 minuter. Tillsätt smöret i små omgångar och blanda i ytterligare 5 minuter.

Dela degen i 8 bitar och forma hamburgerbröden (vi kommer lägga upp en video på vår Instagram) och låt jäsa:  60 minuter om i ett varmt rum (25 grader Celcius) men upp till 1,5 timmar om i ett kallare rum (21 grader C). Samtidigt kan du sätta på ugnen på 200 grader Celcius (varmluftsugn).

När bröden har jäst kvar, så kan du pensla dem med ägg (vi blandar 1 ägg med 1 msk mjölk) om du vill ha en glansigare och lite hårdare yta, eller med smält smör för en mer matt och mjukare yta.

Baka hamburgerbröden i ca 22-25 minuter.

Väl ute från ugnen, kan du evt pensla dem igen med smält smör (men det kanske inte behövs). Låt dem svalna i 15 minuter.

Redo att njutas.

Lämna en kommentar

Denna webbplats är skyddad av reCAPTCHA och Googles integritetspolicy . Användarvillkor gäller.