BÄSTA GLUTENFRIA SEMLAN EVER!

Vi säger det rakt ut: Du har ALDRIG smakat en så här god glutenfri semla. Och att tro att du faktiskt kan baka detta hemma... Och det är superenkelt

400 g Buns & Brioche mix
290 g ljummet vatten
90 g socker
1 tsk ljus sirap
60 g rumstempererat / mjukt smör
40 g färsk jäst
6 g salt
Stött kardemumma (upp till 1 msk beroende på hur stark du gillar det).

Lös upp socker, sirap och jäst i vattnet.

Blanda i hälften av mjölblandningen och låt mixern arbeta degen i ett par minuter. Du kan också göra detta för hand med en kraftig slickepott.

Tillsätt den sista hälften av blandningen. Blanda i ett par minuter.
Häll i salt & kardemumma. Och till sist lägg i mjuka smöret bit för bit. Bearbeta degen i maskin i minst 5 minuter.

Vi föredrar att göra semlor som är lite"mindre" än det normala (var inte orolig - du blir mätt). Så vi mäter upp ca 12 bollar på ca 75 gram vardera. Vill du ha dem lite större gör du tio bollar på cirka 90 gram vardera.

Vi rullar dem i ett mycket tunt lager tapiokastärkelse (inte för mycket) - man kan också forma dem med blöta händer. När bullen är slät och rund, lägg den på bakplåtspapper, spraya med vatten och låt stå under en fuktig kökshandduk i 1,5 timme (om under 22 graders rumstemperatur) - kanske bara en timme om du har 25 grader c inomhus.

Grädda i 190 grader celcius (varmluftsugn) i totalt 22 minuter. Vi vänder bakplåten halvvägs efter 11 minuter för att få en jämn bakning på alla sidor.

Vi använder INTE någon vispat ägg på vår semlor. De blir vackert gyllene och matta - perfekta till florsockret.

Ta ut de nygräddade semlor och låt svalna i minst 45 minuter (gärna 60 om du orkar vänta).

Fyllningen är tagen direkt från Roy Fares – den är helt enkelt bäst. Blanda bara ihop det: