Glutenfri surdegspizza & focacciamix

En pizza värd att dö för? Ja och nej!
(Ja, för att det är en fantastisk glutenfri pizza.... Nej, för den är gjord av bra saker som inte tar livet av dig)

I grunden är det här en påse av vår "normala" Pizzamix (som du även kan använda till Focaccia) MEN..... den här versionen innehåller även en liten påse av vår brödmix som du använder för att göra en separat surdeg först. Ja det tar lite längre tid än vår vanliga jästa pizzamix - men det är sååå värt det.

Ta bara den lilla påsen med brödmix, tillsätt vatten och låt stå på bänken över natten - och då har du en surdeg redo nästa dag. Tillsätt detta istället för jäsen i pizzamixen och följ recepten för antingen pizza eller focaccia..... men istället för att ställa degen i kylen låter du det stå på bänken i ytterligare ett dygn. Så ja - du måste planera i förväg :-) 48 långa timmar ger dig den mest tillfredsställande glutenfria surdegspizzan eller focaccia.

400 g (+40 g surdegsblandning) ger 3 pizzadegar på nästan 300 g vardera; 800 g (+80 g surdegsblandning) ger 6 pizzor.